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原田会計事務所
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飲食店の会計

飲食店の会計

横浜市中区:飲食店

解決したそのあとのことまで考えてくれる

【鮨さわ井 澤井俊州 オーナー】

 鮨職人の醍醐味、それはやはりお客さんからいただく「おいしい!」の一言。
 そのためにまず早朝から市場へ行き、その日最高においしい食材を調達します。そして仕込み。お客さんに喜んでもらいたいので、焼物や煮物などの握り以外のメニューも揃えます。仕込みがひと段落するとすぐにお昼時です。関内のオフィス街から多くのお客さんがいらっしゃるランチタイムを過ぎると、次は夕方からの営業準備にかかります。

 夜はお客さんにお酒も楽しんでいただけるようシャリは小さめに握ります。お腹がすぐに膨れてしまってはお酒も進みませんし、鮨の味も種類も堪能していただけません。そして、好みのネタやつまみ、お酒、とタイミングよくお客さんにお出しし、カウンター越しの会話も楽しんでいただけるよう心がけています。

 休みの日には家族と出かけたり、趣味のバイク仲間と走らせに行ったりと、とにかく毎日動きまわっているので、原田会計さんの親切で的確な作業はとても助かっています。こちらが質問すれば、次回までに質問していた以上のことを調べ提案してくれます。提出されるデータも細かく分かりやすい。そして解決したそのあとのことまで考えてくれる点は、感心してしまうほどです。私は会計士さんに恵まれたな、と思っています。友人やお客さんにも紹介できるくらいです。

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